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【散文两章】淮南王与豆腐 作者:靳雪晴
 时间:2018年12月12日9:28:23 来源:威尼斯官网网 编辑:田庆伟
 
淮南王与豆腐
    有一句意境极美的诗“清香白玉板,红嘴绿鹦哥”,是形容豆腐菠菜汤的,上句的“清香白玉板”指的就是豆腐。这“清香白玉板”的起源地是安徽的淮南,《本草纲目》中就有“豆腐之法,始于汉淮南王刘安”的记载。

    不过,刘安发明豆腐的动机可不是开发新食品,而是想长生不老来着,他是在试制长生不老药时,歪打正着阴差阳错的炼出了豆腐。他和他的炼丹团队炼丹时是用黄豆汁来培育丹苗的,偶然将石膏点入豆浆之中,形成了白白嫩嫩的凝结物——豆腐就这样诞生了。

    刘安是个爱民的诸侯王(西汉时东到凤阳、滁县,西到河南唐河,南至巢湖、肥西,北到淮河这一带为淮南国,是诸侯国),很注意民生问题。在偶然发明出豆腐之后,他又继续研究、改进豆腐制作方法和技术,并把豆腐制作技术传授给当地农民。豆腐制作技术后来又随着各地之间的交流逐渐向外流传,唐朝时还被鉴真和尚带到了日本。

    刘安其人,说他是一代枭雄毫不为过。他学富五车,琴棋书画无一不精;在文化传承上,“女娲补天”、“后羿射日”、 “嫦娥奔月”、“大禹治水”这些神话材料都是通过他所编撰的《淮南子》得以流传;他重视民生,推动农业发展,他不仅发明了豆腐还使豆腐的生产规模化造福于民;他求贤若渴,广置宾客,善用人才,对淮河流域的文化繁荣作出了不可磨灭的贡献;政治上他老谋深算、野心勃勃——如果不是祸起于萧墙,汉武帝极有可能就被他取代了。

    可是,他这一生究竟是成功还是失败呢?真的不好说。

    他组织了一个庞大的炼丹团队,却最终也没炼成丹,长生不老梦不仅没实现还英年早逝了;他求才若渴,招募了千数门客,却被门客背叛,最后淮南国被撤销,都作鸟兽散;他精心部署的军事准备,却被自己的孙子告发,落得自杀身亡的下场;他所主持并参与撰写的《淮南子》,被梁启超誉为“西汉道家言之渊府” “汉人著述中第一流”,而今也被失散得篇幅只有一小半了……

    只有他误打误撞发明的豆腐,这种好吃却不贵的经济食品,这种具有丰富营养却能减肥的健康食品,一千多年来一直在造福民生,并且走向了世界。

    我想,若刘安泉下有知,一定出乎他的意料吧?会不会既欣慰又啼笑皆非呢?

瓦埠湖银鱼
    儿时生病食欲差的时候,父亲就会用瓦埠湖的新鲜银鱼做银鱼蒸蛋给我吃,同时还要说一句民谣——“一个老头九十九,专吃瓦埠湖的银鱼肉”,意思是说常吃银鱼身体好,能长寿。银鱼很养胃,而小孩子生的病以受了凉或者乱吃东西导致的消化不良居多,所以,记忆中我每次吃了也就真的好了。

    银鱼是一种外观和习性都很奇特的鱼。它的外观是透明的,透明到透过它的皮肉,可以清晰的看见它的脊椎,是真正的“一片冰心在玉壶”。而且,它的体型长不大,一般也就一、二寸长,因为它是一年生的,雄鱼长到这样的长度生命就走到尽头了,而雌鱼产卵之时即是生命终结之时。所以杜甫称它为“白小”,“白小群分命,天然二寸鱼”说的就是银鱼。

    关于为什么银鱼长不大,和雌鱼为什么产卵就会死,还有个民间传说。传说从前龙王身边有一对童男童女,男的叫银果,女的叫银花,他们俩日久生情。有一天,龙王派他们俩到到人间查看生物生长情况,他们看到人间的人们都双双对对男耕女织生儿育女,很是羡慕,于是就没有回龙宫,而是留在人间结为了夫妻,过着男耕女织的自由生活。他们这种违反宫轨的行为让龙王很生气,就把他们变成了全身透明的、永远长不大的小鱼。银果和银花虽然成了小鱼,可是他们相敬相爱的,还是生活得很幸福,并且,银花还有了身孕。龙王得知后愈加恼怒,传旨要阻挠他们的儿女出生。为了保全爱情的结晶,银花赶在龙王派的人到来之前破腹而死让鱼卵排出体外,眼见心爱的人死去,银果把出来的鱼卵安置好也心碎而死了。所以,银鱼的寿命只有一年,产卵的方式是破腹产卵。

    这个故事虽然有些悲伤,但瓦埠湖水养育出的银鱼实在是瓦埠湖流域人们的福祉。银鱼一身嫩肉不用吐刺,而且味道鲜美,富含钙、铁、锌等多种微量元素和维生素,高蛋白低脂肪,是老少皆宜的补品。

    近年来,随着银鱼的身价日益升高,动起养殖银鱼的心思的人也越来越多,但是在河塘中养出的银鱼,无论养殖方法多么科学,味道就是不如瓦埠湖的。这应该是水质的原因了,只有上好的湖水才能孕育出上好的银鱼。

    问银鱼哪得莹似玉?为有瓦埠湖水清如许。
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